Grâce à sa haute teneur en glucides, vitamine C, vitamine B9, potassium, zinc et manganèse, la betterave a un effet coup de fouet étonnant. Autant de bonnes raisons de la consommer, mais en glace pour changer. Il suffit de porter à ébullition 500gr de sucre dans un litre d’eau. Puis de verser ce sirop dans un blender avec 4 betteraves rouges cuites et d’y ajouter 4cl de vinaigre balsamique. Placer le tout au congélateur jusqu’à ce que le sorbet prenne et consommer à chaque baisse de régime…

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